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立志當巧巧人---羊咪的不弱格。
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人妻菜系列-咖哩起士可樂餅

搞這可樂餅也浪費了我快三小時的時間。嘖~~
先上網查了一下做法,我是參考一個叫MASA的日籍廚師做的,他的文筆平易近人,所以趕快加入了「我的最愛」囉!
MASA的網頁:http://go2.tw/rg6  咖哩可樂餅


材料:
1馬鈴薯× 2個
2切碎洋蔥× 1/4個
3絞肉(豬或牛)150g
4咖哩粉3小匙
5鹽 及 胡椒粉適量
6牛奶× 50cc
7麵粉 × 1/2大匙
8起士片× 3片
9麵粉適量
10雞蛋適量
11麵包粉適量
12高麗菜適量
13豬排醬適量






















 


做法:(我的圖解~)
材料們。(已切碎的洋蔥。去皮、切片,用電鍋蒸熟的馬玲薯×2顆)
為了把馬玲薯給弄碎,花了快半個多小時,我用兩支鐵叉弄的,事實証明很難用。所以還是乖乖照masa桑教的方法,用瓶子趁熱壓碎才行呀!(熱的才好壓碎)
 




1.加奶油中小火炒碎洋蔥到半透明。
2.加入絞肉繼續炒到肉變色。
3.肉熟,加鹽巴、胡椒粉、麵粉炒一下。再加入咖哩粉炒。
4.鍋中肉此時呈現一陀的樣子。加入50cc左右的鮮奶,攪一攪。鮮奶加入後很快的變成一大陀,就熄火,免的燒焦囉!
5.把炒好的咖哩碎肉倒入馬玲薯泥中,充分混合,試試味道。接著:放入冰箱冷藏1~2小時!!收乾水份。
6.冰鎮後的咖哩馬玲薯泥水分會收的比較乾。把馬玲薯泥分成幾小份,壓成扁隋圓型片,一片中間放一半的起士片,另一片馬玲薯片蓋下來,壓緊不要跑空氣進去,邊邊收好整型一下。



7.壓好整型完成的咖哩馬玲薯泥。
8.沾上麵粉→再沾雞蛋→再沾麵包粉。
9.起油鍋,待筷子試油溫會有小泡泡時就可以放入可樂餅煎炸!(我怕很油,所以油沒淹過可樂餅)
10.成品就是這樣啦!這塊可樂餅太大了~~顏色炸的過深。哈。


可樂餅的材料都是熟的,除了外皮。所以煎炸的過程不用太久免的焦掉囉!只要外表變金黃色就好了!
沒吃完的可樂餅,我全部一顆顆包保鮮膜放入冷凍庫保存,很方便哩。



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